虽然这年头是个人都会包馄饨 但是我还是写一份给某些不会包的人吧
比较简单 两种包法 我都写上了 反正……
重点是这个生鱼汤
生鱼是个好东西啊 生病啊手术啊女孩子那个啊 喝点这个都挺好的
国内都是活的 第一次在这边买冰冻的 结果证明。。。。果然有些腥
不过如果用活鱼做真的是一流的好吃
就是 先炸花椒油 然后爆锅葱姜蒜 放入鱼煎炒 加水 大火水开转小火炖上个一个小时
然后就白白的 就可以加盐什么得了 虽然有些腥 但是还是超级补
特别是这个里面还有鱼子 不过不知道炖过以后鱼子还有没有啥营养了
然后放进馄饨来个几分钟 我就这样满足了
四年以前
我那时候还爱装情调 喜欢喝点酒谈论一下文学艺术人生还有朋友们的心理现状
现在谁跟我谈文学我就闷因为我喜欢的只剩下沈汪二人 谁跟我谈人生我就奇怪 因为人生总无常
谁跟我谈心理现状我就无奈……谁的心理怎样……不都是冷暖自知嘛 才不要大声嚷嚷捏
我那时候还是一个摇滚哥特女青年 我喜欢所有dark控的音乐 我喜欢the cure 我喜欢david sylvain
soporn我也能听得下去 这在现在的我看来很牛b 我现在只有古典能听的进去 其他我一听就烦 都一个调
我那时候还是一个支持艺术电影的人 我看所有的欧洲片 现在我只看美国大片 一般大的我都不太爱看
我那时候还喜欢画心情小人乱线姑娘的愁苦小心思 现在我只画兔子 而且都是你追我我追他还有kuso的玩意儿
我那时候我一喝酒就可以喝很多很多 然后陌生人我也可以吐露心声 现在我滴酒不沾 基本上 不熟悉的人不爱讲话
我那时候没有数码的单反 我有一个nikon fm3a 还有一个sony的717
我现在有一个canon5d有一个leicam8有一个nikonfm3a还有一个nikonf4 我甚至还拥有了一堆镜头
但是…………我咋还不满足捏？
但是…………我咋还拍不出好看的照片捏？
今天是自我检讨日
只有一个肉肉菜的晚餐
Jack和大Carol夫妇来俺家吃饭 肉肉如临大敌
他们……不吃所有活的东西 不吃海鲜酱油 不吃鸡精 这些都还好……
不吃蒜~~~~~~~~~~不吃葱~~~~~~~~~~
太挑战了……因为我做菜 基本都要葱姜蒜爆锅的 蒜更是不可缺
本来会做的素菜就少……没有蒜葱就让所有爆锅香的菜已经排除了
最后琢磨了一下 做了如下菜
蘑菇土豆炖粉条（鸡蛋是为了满足方舟的）酱爆茄子(客人地最爱）以前做过的豆豉大酱土豆丝
再加上一个麻将拌四季豆（其实这个也要放蒜才好吃）还有一个豆豉烧肘子（自我满足的）
麻酱四季豆
非常好做 四季豆切段 灼水两分钟左右 然后拌上搅拌好的麻酱 其实最好加一些蒜末~更好吃
冰箱里冰镇一下 饭前小菜最佳推荐~~
酱爆茄条
这个 其实也是葱姜蒜爆锅的菜 不过因为有许氏大酱 所以无所谓了
茄子切条 过油 我喜欢吃软软的 虽然泡水以后过油可以少吸油 但是会很难吃
所以反正 很少吃 还是正宗过油好了
然后锅内下油 爆许氏大酱三四勺 下炸好的茄条 炒均匀就好了~
硬菜 豆豉烧肘子
肘子（超市切好段的）过热水去浮沫 然后高压锅压40分钟 和姜片大料
锅里烧花椒油爆葱姜蒜豆豉（给自己吃的 所以没关系） 韩国大酱 酱油 然后放入压好的肘子肘子
拌炒片刻 然后加水 没过肘子 中火煮到水干 超级好吃捏~~非常有味道又快速
方舟
方舟明显老了 他高中毕业以后长得越来越比流氓还像流氓
尽管内心仍然是淳朴的小方舟
也许带个眼镜好了 反正现在大家都流行装斯文的
你说 是不是？
这个庭院
看了一眼 觉着整个人 貌似正在扑倒在夏天里
我们在开满小白花的院子里 喝着味道奇怪的香料茶
那味道……真是太奇怪了
后来
这个小蝙蝠的旁边 有由替身演出的他的一生
剽悍的人生不需要解释
这些厉害的人们 装置艺术的奠基人们
他们那个时代 是什么样的脑袋想得出installation这个词涅
剽悍的人生不需要解释
艺术的人生不需要解释
达尔文
有过竞争 有过牺牲 被爱筛选过程
学会认真 学会忠诚 适者才能生存
懂得永恒 得要我们 进化成更好的人
我
的眉毛比蜡笔小新还蜡笔小新
其实我本来想要做烧鸭 就是安乐或者百分百的那种脆皮多汁入味的超级烧鸭
但是查了方子以后= =我就放弃了…………按照他们那个说法。。。最少我要准备个两天
我的目标是。。。。3个小时。。。。。所以根据我的中西改良 就出了这个烤鸭
再加上想要尝试PITA很久了 所以赶紧借这个机会 把PITA也给做了
但是第一次做难免有很多失败之处 比如= =问：这个鸭子肉怎么粉粉的 强词夺理答：血鸭懂不懂 外国人的鸭排懂不懂 都是粉色的！嫩！
事实是= =饿了着急忍不住了 就赶快吃了 而且因为很饿 照片拍得很恶心 还没有拍完pita都消灭一半了
想说反正也不是什么 惨绝人寰的难度 所以下次再好好的拍照把！
因为没有完全晾干 所以皮不脆；因为只腌了3个小时，所以入味不足
但是作为烧鸭是失败的 但是在我的后期酱料调整下 加上无与伦比干鞭鸭架 再加上处女作PITA的配合下 作为鸭子 它是成功的
真的爆好吃 只不过不是中国式的了 所以 懒得花两天时间准备的人 还是可以试验这个的
1 鸭子 洗干净 包括肚子 然后塞入葱姜蒜花椒大料香料（我就用了一个卤肉包香料代替）老抽酱油料酒抹匀全身内外
2 正常要腌一夜 我腌了2个多小时 味道准备用沾酱来弥补了
3 烧一锅热水 浇在鸭子身上
4 然后把鸭子外面涂上脆皮料 包括 3/4 CUP白醋 1CUP水 1勺麦芽糖 据说这个是脆皮的黄金比例
5 然后貌似鸭子要风干一两天= =但是我就风干了一个小时。。。不管了！那个脆皮会脆 这一步很重要 据说~
6 我好像是 340度 烤了40分钟 中间10分钟刷一次脆皮水
7 然后拿出来 晒凉 再次刷脆皮水 再来个40分钟 但是我们都饿了。。。所以25分钟就开饭了…………以至于是粉色的
8 酱料 我用的就是以前拌越南面的那个 但是稍稍的 稀释了一下 因为想要让PITA都可以吸收
PITA: 这个网上有很多配方 基本就是按照包子饺子的做法揉面发酵 让pita鼓起来最重要的步骤如下：
一是烤盘一定要预热的时候 就放入烤箱 pita鼓起来的原理就是
双面高温迅速受热 我用了540F度 然后把表皮烤熟 内部酵母发育气体出不去就会在中间鼓起
二是 如果成功的PITA擀饼的时候要薄一些 我的大概6毫米 有些厚了 结果发酵完考出来内部撑得不够大
但是还是可以看得出来撑起来了 下次估计3mm左右的薄饼就应该刚好
干鞭鸭架= =这个灭有技术含量。。。。。不说了 反正。。。好吃!
一定要这样塞入口才可以
话说越来越和我难分难解的被窝告诉我冬天来了。我发觉年纪越大我越变得对天气敏感，之前以我的小肥肉是基本感觉不到冬季的可怕的。可是最近一年，腰酸腿痛肚子痛体虚已经完全让我知道作为一个成长中的小女人，日常保健有多么的重要！所以做了这倒咖喱猪排饭，在冰冷的冬日补充一下精气，请大家也一定要做，一起来备战冬季。
过程图我没有拍，炸猪排真的是很容易啦。就是猪排用盐糖胡椒蒜粉腌制片刻，按顺序沾面粉，蛋液，面包屑。然后静放20-30分钟，这个步骤是为了让炸猪排的外皮紧贴在猪排上面，不至于在最后摆盘切条的时候都因为不服帖而碎掉。咖喱的做法，请参照之前在我sohu博客的 炸鸡块咖喱蛋包饭 http://runrunroro.blog.sohu.com/77984156.html
为了稍微减轻一下猪排的油腻，我还稍微切了一些高丽菜丝，配上我最爱的ranch
在吃着热呼呼的猪排咖喱饭的同时，我真切的深刻缅怀我的夏天，肆无忌惮的冷饮时光。好像是夏尾的时候，kiwi，kevin,赵灿曾经来过我的新家BBQ，那天我也做了一个冰激淋，但是没有waffle的搭配总是没有那么好吃。再者，那次穷酸的我用得rasberry果酱，所以冰激淋尝起来真的是非常非常地甜啊。虽然大家反响依然不错。此Waffle可以在各大超市买到。如果想要品质好的waffle比如这个，就要去那家冰激淋店买（请来电询问详情）。我记得是50cent一个，我一般一次买10个。至于冰激淋……为什么可以这么滑顺~~细腻~~美味~~奶香十足捏？肉肉还是改天单发一张帖子进行教学哈>.<
最后来一张大花缅怀夏季
众所周之，我再来加拿大之前是极其厌恶cheese这样东西的。我就觉着，这个东西又奶又有些酸臭，又腻人，真是极其可怕哇。结果来了加拿大第二年，就疯狂的爱上了cheese。与此同时深切的怀念我厌恶cheese的时光，那个时候减肥是一样多么容易的事情啊。总之，真正促使我爱上cheese的味道的，便是某样叫做Alfredo的意大利面白酱汁。
好像那个时候还是我和张洁钻入大街小巷寻找好吃的店家的时光。每一次，如果我们点的是pasta类食品，那么红酱一定是我，白酱一定是她的。奇怪的是，同她这个白酱大王厮混了这么久，我居然都没有产生一丁点兴趣。后来终于在某一个学校show & sale结束的周末，赚了钱的方舟同学说他的Emma表姐曾经在一家叫做Ric's Grill的牛排馆请他吃饭。诡异的是，他对于这家还蛮有名的牛排馆念念不忘的居然是那倒Chicken Alfredo的意大利面条。Rics Grill用的是Penni，就是那种空管子形状的意大利面，来搭配大蒜，蘑菇以及焦香的鸡胸脯块。当然必不可少的是浓郁的Alfredo source再加上一层parmesan cheese. 那真的是我来加拿大两年吃到过最美味的白酱意大利面，可惜当时没有觉悟的我把美味归功于丰富的配料。我当时的想法居然是，没有鸡肉这个面一定还是很难吃。所以，在家里的时候，我还是坚持的和红酱纠缠，就算是偶尔的白酱，也是加上很多辅料。并且，当时的我居然只接受spaghtti,现在想起来多么的不可思议哦。
后来……就是我去了montreal，找到了正统的意大利餐馆，开始了我对cheese迟来的爱。那一天刚好我们几个伙伴驾车去名为little italy区的农民市场，准备买上一些稀奇古怪的食材在居住的B&B好好的来上一顿。结果，超乎想象巨大的农民市场以及随处贩卖的洋人小吃迫使我们取消了原计划。在逛完市场以后，所有人一致说我们就在little italy找一家餐馆吃吧！于是，这家仅靠农民市场，装修非常传统简朴的pasta餐馆成为了我们的晚饭所在地。没法忘记，第一次尝到简谱的白浆意大利面的感觉。原来，只有蘑菇和一些香料的意大利面也可以这么美味！服务了35年的大伯介绍说因为靠近农民市场，所有的食材都是新鲜的。用了三种蘑菇（记不住名字）以及一家专门制作bacon的商店的高级bacon，面条也是新鲜出品，虽然对于我们中国人来说口感有点硬，但是据说意大利人吃面条就是爱这样硬硬的。虽然蘑菇名字记不住，但是面名完全记住了，当当当~~~~fettuccine Alfredo。Fettuccine就是意大利面中那种宽宽的面条，很有韧性，宽宽的表面很能挂得住白汁的美味。Alfredo，就是传统的罗马白酱汁。好像是一个叫做Alfredo的饭店老板发明地，据说他没有胃口的怀孕老婆因为吃了这个回复了胃口。足以证明其美丽。
回到calgary以后，迫不及待的寻找食谱。至此次面便成为我们家来不及做饭时的常备快速菜。平时，当然是去买超市装好的Alfredo酱汁，不然怎么能叫快素菜捏。如果偶尔，极为有空，便要跑去Anna's Italian Market买上几种意大利大妈介绍的新鲜cheese以及thyme leaves来仔细的做这道白汁面。
材料：1大勺面粉，一罐evaporated skimmed milk（超市的炼乳区） 两种cheese parmesan cheese, romano cheese, 还有一些香料，我用了thyme 以及basil切碎 Fettuccine面条可以选新鲜的或者方便型。煮时间一般包装都有写。建议稍微多一两分钟，我实在吃不惯超级硬的面条~~
做法：其实是在锅里融化，混合所有的材料。但是我习惯用magic bullet把所有材料除了面粉香料以外绞碎，然后放入锅里，加入面粉熬煮，最后加入香料，放入面条拌均，至于辅料你可以先炒一些蒜，放入鸡肉，然后混酱汁；也可以蒜，搭配蘑菇；还可以加入一些腌肉类，bacon等。随意就好了。我这个里面放了腌肉肠碎以及蘑菇。顺便说一下kiwi带来的那个bbq肠真的不好吃，但是用来做pasta超级超级搭！我只用了便宜的小白蘑菇= =如果有钱去买那些昂贵的蘑菇们尝一尝更美味的fettuccine alfredo吧！我一般是最后撒香料，也有人在熬煮白汁的时候就放入香料。上图内没有放
经历多日的没有尽头的paper日 我终于好好做饭了 土豆丝和回锅肉 今天介绍的都是饭遭殃系列……
我其实 对土豆一直有一种又爱又恨的感觉……
恨是因为 小学的私立学校 基本上每天都有土豆和卷心菜 因为这两样东西 在东北是用卡车拉着卖的 极其便宜
爱是因为 作为一个土生土长的东北人……土豆已经变声我身体的一部分 一个月不吃土豆 我就难受…………
再加上 土豆全部都是淀粉 很胖胖 所以即使吃 也是特别偶尔吃一下 特别是这个炒土豆丝
小时候家里的土豆丝 都是简单的盐炒 或者炝拌
是来加拿大以后 才从回锅肉上有了灵感用酱油大酱和豆豉调和 来炒土豆丝
味道真的是超级一流的赞 光靠这个土豆丝 就可以吃下一大碗米饭
上图的土豆 是我经过试验找到最好吃的土豆 safeway卖的比普通土豆贵一些 但是在costco 7元钱就可以买一大袋
回锅肉 我不用说了吧 有人不爱吃么？据说现在回锅肉经过改良有连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等
此菜据说是四川民众家庭必吃 我在国内吃川菜 也必定会要这道地~
虽然我在国内都没有吃过加了卷心菜的回锅肉 但是因为在加拿大吃的 统统都有加
再加上 感觉卷心菜的甜翠感搭配上五花肉的油脂真的是非常好吃 所以也放了
说到回锅肉 我觉着最重要的就是郫县豆瓣
我之前在大统华买过一个郫县豆瓣 但炒菜出来总不是国内吃到的味道
后来经过方舟舅妈指点在联达看到了这个包装淳朴的郫县豆瓣 惊为天人 赶快买回家 从此以后成为掌中最爱之川菜必备品
此酱味道极其醇厚 辣 但是又不过分 大块的辣椒混合在酱内 炒菜出来的颜色也是极其有食欲
豉酱土豆丝：三个土豆切丝 酱油豆豉大酱搅拌成调酱 然后先把土豆丝炒熟有点焦的状态 放入酱 就好了
回锅肉：五花肉先和葱姜花椒大料香叶少量酒一起煮到筷子可以插透 高压锅大概45分钟 然后洗净切片
我觉着这样可以去掉很多油脂 然后把肉片和卷心菜稍微炒一下
锅里放油 加入郫县豆瓣 炒出红油以后 放豆豉 然后加入葱姜蒜碎 我还放了一些洋葱碎增加甜度
然后放入炒好的肉片和卷心菜 如果怕腥可以放一些料酒 我不觉着所以就没有放嘿嘿
肉的照片没有拍好。。。恶狼们就已经上爪子了…………所以……原谅我吧~~
我想不出我有任何不爱吃草莓的朋友……真的……
如果你认识一个不爱吃草莓的人，请一定要告诉我，让我长一下见识~
我小时候，是和我随着我的祖母在东北林区长大的
一如我之前说过的 东北的水果实在不多 但是每每到某个季节 总会有我最期待的两样美味出现
一是邻居家盖奶奶的草莓 二是满街推着小车贩卖的嘟柿
虽然很多人告诉我嘟柿就是蓝莓 但是我总不相信那种味道浓郁大小不一形状畸形5毛钱一杯的小野果子
就是今日我在加拿大要花上10加币才能买上一盒的篮球= =
好吧 我又跑题了
我的盖奶奶 是距离我家祖宅大概50米的一户人家
每到草莓的季节 盖奶总会招呼我进她家 上炕下田吃最新鲜的草莓
我奶奶是不赞同我这个小胃王总去人家吃草莓的
林区的人家 大部分生活都很是紧凑 草莓是一样可以换来不少钱的东西
但是我这个小屁孩是什么都不懂得 盖奶奶又是从小看着我长大
总溺宠的让我吃个够 我……还真就一点也不知道客气是啥的拼命吃个够= =
现在想起来 真是汗啊 = =
那时候吃的草莓 小小的一颗 味道极其浓郁 并且绝对没有农药也没有所谓的催大剂
是我离开老家十几年来再也没吃到过的味道 但是从来也忘不了
我此后只要看到草莓 总要和旁边的朋友说一下盖奶的草莓
此慕斯蛋糕 是我试验过几个方子后 感觉味道最浓郁的一个
草莓是上周去costco买的 买的时候汗颜的发现这个USA PRODUCT上面布满尘土
难道经济危机来临了……美国的农民伯伯们也不好好工作鸟？
材料：新鲜草莓 400克(400g打泥）Wipping Cream 300克
糖 90克 吉利粉 14克（吉利丁） 牛奶 100克 消化饼数块（6存）一些煮好的浓咖啡
慕斯做法：
1、吉利粉倒入牛奶里，隔水加热不停搅拌，使其融化。放至微温。
2、糖分3次倒入wipping cream中，打至6分 我打至裱蛋糕的状态了
3、草莓洗干净去蒂，粉碎机里打成浆，倒入打发好的鲜奶油，低速打匀，
再把明胶牛奶液倒进来拌匀 如果你勤快 再加一些草莓块放进去效果更好哦
组装：
4 一般应该是先烘烤戚风蛋糕当底 我因为追求快速简单 所以采用了tiramisu的灵感
用消化饼浸浓咖啡当饼底 我还刷上了一些朗姆酒 也可以不刷
5 然后新鲜草莓对切 围成圈 倒入慕斯糊 放入冷藏一夜
6 多余的材料我还做了一个小的慕斯被 因为快速的吃掉了所以没有照片哈
表层装饰：
上面的明胶 我第一次做 用了3g吉利粉 20g草莓果酱 还有一些水 等慕斯成型倒上去就好了
貌似因为最后一步我放入了冷藏室（因为想要赶快吃掉）所以不够亮
下次试验一下qq糖版本~~
很遗憾我家里没有漂亮的小碟子 所以只能用碗吃了~~杀风景啊！
照片是我家阳台外面的儿童小乐园
昨天看CSI 忽然听到熟悉旋律 居然是蓝调版的word up…………汗一个
这首歌 基本上距离上次我听 已经过了将近八年时间了……盘早就飞的没影了
最早先 是我初中的时候 在五道口某十块钱三张的口碟市场买的一张摩登类似的士高盘内听过得
早就忘记唱得人是谁了 当时以我恶劣的英文水平也挺不懂 但是觉着 够摩登…………
小时候选音乐 真是好玩儿啊 好大部分都是为了显呗 就是你看我找到的盘多牛x一类的
我的少年时期 是听着魔岩三杰伴随着一系列记不住名字带孔子的cd长大的
我娘 经常看到我满屋的cd就发愁 窗台上地板上床上桌子上
我一直也不是个明白如何整理房间整齐的姑娘 我稀罕有点乱糟糟的小世界
关于这一点我娘和方舟同学一样一直不能理解我
但是和所有房间乱糟糟的同学们一样……如果让我找一个东西 我绝对会在5秒内找出来…………
我觉着我来了加拿大 特别是最近两年 我已经是变了完全第二个人
好像以前过于天真敏感的性格 好像逐渐已经消失
我开始逐渐向无数个表情麻木的大人的方向前进
我的新家在城市的外圈，外面邻居很少只有一个不大的儿童公园 小孩子吵得很
我们每天都可以单凭耳朵听到窗户外面世界漫漫的无声落幕
我很长时间没有看日落，很长时间没有看鸟群，很长时间没有写东西
很长时间没有好好的画画。脑袋越来越钝，刺不动人。
我这一年一直没有写什么东西，坐的时间久了，腰痛冒虚汗。
以前帮我出版的哥哥msn说 你怎么也开始弃笔了
这年头 长大的孩子不写字简直就是一个必须要发生的事件
我 现在就是觉得，要实在的读书，否则什么都没有。
我太久没有安静的仔细地看书。所以我开始重新看薇依，希望可以静下来。
我开始重新看苏珊桑塔格， [疾病的隐喻]以及[反对阐释]。
直接的想法是，我应该把触动我的东西写出来，不至于遗忘。
我会努力的。
回到这个WILLIS版本的word up…………没有那样摩登了 但是符合我目前的暗调控
晚安 我的小伙伴们
图片有点黯淡= =PS颜色不准问题………………还有我眼神儿发晕
这个东西我起名叫做 豆腐丸子饭 哈哈 发明原因
一是去年去沃姐家吃了沃姐的婆婆做的豆腐丸子汤 发现好好吃哦
二是 喜欢肉丸子里肥肉软嫩的口感 但是又怕脂肪。。。。发现用豆腐代替口感一样好吃捏！
至于油炸问题…………其实 偶尔吃一下油炸没问题的
你看日本小妞们天天那么注重身材= =但是不也忍不住要吃天妇罗和猪排盖饭？
so 为了偶尔的美味 我就接受了油炸 但是大家要小心用油 我在前面的blog里面讲过
最近costco的油炸用油有货 大家快去买啊~~
肉团子做法：
豆腐400g 大概一块半（剩下的半块可以做汤用）猪肉馅200g 大概…………五大勺六大勺的样子
盐 糖 蒜粉（可以不用） 鸡精 胡椒 淀粉（多多的） 绞成可以成为丸子的样子
然后用手做成手窝大小 油炸~~就好了 也可以做成小小的可爱的
酱汁：当然你可以选择别的酱汁
我用了韩国大酱 大黄酱 和一些洋葱蘑菇 最后勾芡熬煮成汁 浇在米饭上
旁边是一些卷心菜丝 再配上一些ranch choice
这个丸子也可以干吃 陪着塔塔酱也很赞
早上起床吃掉了辫子面包，美食让肉肉的内心极为振奋
顿时有了传播这个伟大的方子的欲望
原方子来源于KO厨房笔记 里面的奶油吐司
此女地厨房笔记基本涵盖了我在贝太 还有各大高手blog看过的好方妙方
我的笔记都是手记 如果大家想看我也可以扫描嘿嘿
此奶油吐司方真的是经典方啊 因为要用不少的黄油以及很耗时间
所以犹豫了一段时间 第一次做 是半年前= =失败告终
因为那个时候居然懒，所以不知道要揉到完全阶段 初学者要慎重考虑
第二次就是前天……看图片实在经不起诱惑软绵的诱惑 做了~~哇哈哈哈哈
做的时候觉着KO提供的分量有些大 但是既然做了 一次就都做出来好了
想要做小分量的同学们 就减半好了
顺便整理一下我经常用的几种面包整形地方法
我对干吃吐司没什么大兴趣 还是喜欢带味道 带肉 带馅料的面包
所以提供的也都是方便放馅料的整形方法
算一算这个是我 第22次做面包……（前面7次都是失败的）还需要继续努力啊！
一定会越来越好地！冲着高手的方向前进前进前前进
我前几天跟我妈说我会做面包蛋糕 回去要做给她吃
去年回国给她买的烤箱至今依然只是个摆设…………话说啥时候我才能回国捏？
开始准备的第一天 烫种部分
材料；高粉 150g 糖12g 热水107g 黄油60g
做法：水和黄油融化，烧开以后倒入高粉和糖的混合物，然后不停搅拌数分钟直到可以揉成面团
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏18-24小时 （时间越久就可以吧黄油的香味develop出来）
24小时以后 把烫种面团拿出来回软 开始准备主面团
材料：高筋面粉（bread flour) 450g 糖 72g 水 205g 盐 6g 酵母9g(天气冷我放了11g）
全蛋 60g(我用了一颗63g) 奶粉24g（没有不加也可以 可能就没有那么香）
做法：
1 205g温水放入酵母 静放5-10分钟让其融化
2 把所有材料放入大盆， 把烫种面团撕成小片放入 然后倒水（先放入大部分，然后看面团的湿润度再继续放）
3 揉面……到扩展阶段 就是可以拉伸出薄膜。如果吐司 就一定要很薄的薄膜，如果是甜面包就不用那么久 我大概揉了40分钟左右
然后盖好发酵大概1-2个小时至 2-3倍大，手指插进去不会回缩就好了 发酵好以后分割成小团子，松弛15分钟
4 我常用的几个分量：小甜面包60g一个 香肠面包120-150g一个 辫子面包 50g一股（短的） 吐司一节130g（需要大概三四节）
5 开始整形，详情如下：
6 整形好以后 放入温暖的地方盖好再次发酵45分钟左右，开始装饰
7 基本就是烤箱预热170-180度 辫子需要20分钟，甜面包需要15分钟 吐司则要30-35分钟 然后拿出来放凉 就可以吃了！
热吃对胃不好，如果喜欢吃热的可以第二天重新烤箱烤一下就可以了 结果如下
剩余的面团我做了一些Tuna洋葱馅的小包
绝世好方
原来做的烫种都没有这么松软
编成辫子拉伸动作居然还那么明显
想说 反正和面了 就一次弄很多好了 于是就有了这样一大盘东西
还有另外一盘东西
预告一下 哪天等我不懒了上过程给大家
我最近天天做好吃的……但是我天天都懒得改照片……
所以越堆越多…………不过我准备明天给同学们发那个 复杂的辫子面包教程
so!
这个是很久很久很久以前的炸酱面。。。用的是家里包包子剩下的四季豆
后来我还试验了 卷心菜配炸酱面 也是非常好吃啊 卷心菜的甜脆在炸酱里面很搭
猪耳朵 此物非常便宜……
主要做法就是 和姜片一起煮两个多小时
然后拿出来冲凉水 切条
我用了 盐糖味精 香油 辣椒油 蒜末 香菜 拌一下 就好了……
吃面条包子饺子都很配 我一般一次做很多放在冰箱里 方便着呢
不过个人认为最好吃的不是冷藏的 而是室温下的
如果有心的 吃之前从冰箱里提前拿出来放一个小时吧
关于黄桃罐头
我小时候 生在东北
在那个接近漠河的村落里 冬天水果是非常非常稀罕的事物 有也是冻梨这一类的
后来在我稍微开始有记忆的年岁里 水果随着送礼的增加开始多了起来 也都是进口货 口感并不是怎样的好
所以我的小时候 至少在五岁以前 冬天基本是没怎么吃过像样的水果
这个时候 罐头水果便是最好的替代品
相信黑龙江长大的孩子们都记得 小时候有一段时间 饭店里开始流行点那种夏威夷冰镇罐头水果
各种水果碎加上椰果 冰镇一下 便是一道菜 价格貌似也不是怎样的便宜的
反正我的意思就是想说 罐头水果基本上代表了我童年记忆中“水果”这个东西
而我最爱便是黄桃罐头
长大以后 离开黑龙江基本上就没怎么吃过罐头水果了 妈妈说好像不营养
然后我也逐渐的忘记了黄桃罐头这样东西
知道来加拿大以后 有天心血来潮的想要做Jack Fruit的慕斯蛋糕 顺便看到了黄桃罐头
心中大喜 一次买回五罐吃了个够 从此心中对黄桃罐头的爱便一发不可收拾…………基本最少每周一罐
关于派
派是洋人的东西 中国我只在麦当劳里看到过酥皮的苹果派 当然麦当劳也是洋人的东西
曾经看到Jane的blog里面的南瓜派关于派皮的介绍 很是努力的奋发研究了一番三种派皮
结论是……我还是喜欢肉 鸡蛋 的派 因为一直对把水果烤热这件事情很抵触
直到上周实在忍不住试验一下……就做了这个椰丝黄桃派
原来……水果烤热也还是很好吃的嘛 估计下次有机会我还会继续虐待其他水果的！
此派异常简单……快速便捷……出去营养程度以及致肥效果 还是非常不错地
Jeff协同其女友Jessica对此派也做出了由衷地感慨
材料：Butter 120g 中粉 160g（我用的普通all purpose) 椰蓉 20g (我用了40g）
糖 50g (我用了40g 觉着罐头够甜了） 牛奶 6tbsp(适量增减） 黄桃罐头 1.5个
做法：1 butter切丁，筛入中粉 轻轻摇晃盆子让黄油均匀沾满面粉 放入椰蓉
2 用手（或者勺子）把黄油压碎，不要太碎 差不多就可以
3 加入糖40g 适量加入牛奶 揉成面团不用很用力揉 差不多成坨就可以
4 盖保鲜膜 擀皮 然后铺入模子 用叉子均匀插满洞 然后松弛10分钟
5 黄桃切片 我是一瓣黄桃切三片 铺满pie 然后可以倒入1勺黄桃汁 如果太干的话 我没有倒
6 撒剩下的10g糖 或者icing suger 我没有撒 我觉着够甜了
7 200度 中层烤 25分钟 可以现在上层上色 然后转下层 我懒了……我不用上色反正是自己吃的
趁热吃比较好吃 或者也可以放入冰箱 第二天可以入烤箱再考一下继续吃
我还撒了一些肉桂粉 你也可以试一下
这是我刚来加拿大第一个冬天的照片 电脑早就不知道丢哪里去了
居然从网上某个角落翻出来这张
那年冬天据说是calgary十几年以来最冷的一天 那时候我做饭还磕磕撞撞的
烤箱……？！？根本不知道那个东西是做什么用的
我每天都嫌弃这嫌弃那 基本上每天都在向国内的朋友们讨伐加拿大这个鬼地方
每天
然后我就会做饭了……然后我就找地方溜达了
然后我的国内的朋友们开始不一样了 他们长大了牛x了澎湃了奔放了另类了
我却还是2004年的小肉肉
所以……事情是这样地 谁也不会没有谁就过不下去 谁也不是很重要
我那一年就看王小妮的诗我就喜欢她 我现在仍然喜欢她
不认识的人就不想再认识了
王小妮
到今天还不认识的人
就远远地敬着他。
三十年中
我的朋友和敌人都足够了。
行人一缕一缕经过。
揣着简单明白的感情。
向东向西
他们都是无辜
我要留出我的今后
以我的方式
专心地去爱他们。
像一个有风的广场。
谁也不注视我。
行人不会看一眼我的表情
望着四面八方
他们生来
就不是一个。
注定向东向西茫茫地走
只倾心几个人
那太真实太幼稚了。
从今以后
崇高的容器都空着。
比如我。
比如我荡来荡去的
后一半生命
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